Secondi Piatti

Uova strapazzate con piselli

Ingredienti

  • 3 uova
  • 300 g. piselli
  • olio di oliva q.b.
  • sale fino q.b.
  • 1/2 bicchiere di acqua calda

Procedimento

Scaldate l’olio in una padella capiente a fuoco medio, unite la cipolla e fatela rosolare per circa 5 minuti, finché la cipolla sarà morbida.

Unite i piselli e fateli saltare. Aggiungete gradualmente l’acqua a mano a mano che i piselli diventeranno teneri; ci vorranno 10-15 minuti, a seconda della freschezza.

Poco prima che siano pronti mescolate le uova ed il sale in una terrina di media grandezza.

Versate il composto nella padella e fate cuocere finché le uova cominceranno a rassodarsi, girando di tanto in tanto. Servite caldo.

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