Ingredienti
- 2 patate
- 2 pomodori
- 1 conf. di tonno (80 g)
- melanzane sott’ olio q.b.
- sale q.b.
- olio di oliva q.b.
- cipolla q.b.
Procedimento
Lavate le patate e lessatele con la buccia in acqua salata per 30-40 minuti circa (la cottura dipende dalle dimensioni delle patate).
Scolatele e lasciatele raffreddare.
Quando le patate si saranno raffreddate pelatele.
Adesso tagliate le patate a cubetti abbastanza grandi e mettetele in una ciotola, aggiungete i pomodori tagliati a fette, il tonno, le melanzane, la cipolla, l’olio ed il sale e mescolate il tutto delicatamente.
