Dolci

Crostata di nutella glassata

Ingredienti

PER LA PASTA FROLLA

  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 50 g di zucchero
  • 70 g di olio di girasole
  • 1 cucchiaino lievito per dolci 4 grammi
  • 250 g di farina

PER IL RIPIENO

  • 200 g di nutella

PER LA GLASSA

  • 125 g di zucchero al velo
  • 2 cucchiai di nutella
  • 1 albume

PROCEDIMENTO

Mettete in una ciotola un uovo intero ed un tuorlo, mettendo da parte l’albume che ci servirà per la glassa.

Iniziate a mescolare aggiungete poi lo zucchero, l’olio di girasole e il lievito per dolci. A questo punto incorporate la farina poco alla volta, continuando a mescolare. Appena l’impasto diventa più sodo impastate con le mani fino a quando diventa liscio ed omogeneo. Dopodiché dividetelo in due parti.

Ungete ed infarinate una teglia rotonda da 24 cm di diametro. Tagliate due strisce di carta forno da incrociare sul fondo, in questo modo sarà più facile estrarre la crostata.

Con un mattarello stendete la prima parte della pasta frolla e sistematela nella tortiera.

Versate la nutella e distribuitela su tutta la base. Quindi stendete la pasta frolla rimasta e ricoprite la crostata. Se necessario rifilate i bordi della crostata con un coltello per eliminare la pasta frolla in eccesso. Con una forchetta bucherellate tutta la superficie.

Adesso preparate la glassa per la copertura. Montate a neve l’albume che avete tenuto da parte, quindi aggiungete lo zucchero poco per volta continuando a montare per incorporarli. Versate la glassa sulla crostata e livellate bene con una spatola.

Scaldate leggermente la nutella, mettetela in una sac a poche e disegnate delle righe in modo da formare una griglia sulla superficie della crostata.

Infornate a forno caldo e fate cuocere a 160° per 35 minuti con il forno ventilato, oppure a 170° per 35 minuti con il forno statico.

Terminata la cottura, sfornate la crostata e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera.

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